砂锅炒生猪耳的做法

生猪耳朵切细条，备点姜葱蒜，没葱用洋葱代替了。有青椒最好，没有了用蒜苔代替了。

生抽两勺，蚝油1勺，老抽1勺，糖半勺，胡椒粉适量，最后+半碗水，调匀。

油热放姜葱蒜。我用的蒜苔，所以后放，用青椒的话也是后放。

炒出香味，放猪耳朵。

中火翻炒几分钟，加入调好的酱汁，大火烧开，翻炒均匀。转小火，加盖。

锅边淋入少量料酒。

煮15分钟左右。中途翻炒一下，看水量。

还剩5分钟左右的时候，加入蒜苔，或者辣椒，翻炒一下，继续煮。

最后勾芡。(生粉+水)

出锅加点蒜蓉辣椒酱更好，可以解腻。